Histamin ist eine Substanz, die nahezu in allen pflanzlichen und tierischen Organismen ebenso vorkommt, wie im menschlichen Körper. Dort ist Histamin sowohl als sogenannter Botenstoff tätig als auch am Immunsystem, das heißt an der Abwehr körperfremder Stoffe, beteiligt.
Erste Hinweise für eine Histaminintoleranz kann auch der Histamin-Intoleranztest unter folgendem Link geben (Adresse in Ihren Browser kopieren!):